Gelinding Bakso “Godap” Makanan
Berkhasiat Pencegah Kanker
“SI RAJA PELURUH BATU
EMPEDU”
A. Judul Program
GELINDING BAKSO ”GODAP’’ MAKANAN BERKHASIAT PENCEGAH KANKER
B. Latar Belakang Masalah
Pepaya merupakan tanaman buah berupa herba dari famili Caricaceae yang berasal dari Amerika Tengah dan Hindia Barat bahkan kawasan sekitar Mexsiko dan Coasta Rica. Tanaman pepaya banyak ditanam orang,baik didaerah tropis maupun subtropis. Didaerah-daerah basah dan kering atau didaerah-daerah dataran dan pegunungan(sampai 1000m dpl).
Buah pepaya merupakan buah meja bermutu dan bergizi tinggi selain pisang, apel, jeruk dan mangga. Di Indonesia sendiri,tanaman buah ini dapat tumbuh dengan baik,karena memang iklim Indonesia cocok untuk tumbuhnya tanaman ini. Di Indonesia tanaman pepaya tersebar dimana-mana bahkan telah menjadi tanaman pekarangan.
Sentral penanaman buah pepaya di Indonesia adalah Jawa Tengah (Boyolali), Jawa Barat (kabupaten Sukabumi), Jawa Timur (Kabupaten Malang), Pasar Induk Kramat Jati DKI, Yogyakarta (Sleman), Lampung Tengah, Sulawesi Selatan (Toraja), Sulawesi Utara (Manado).
Buah pepaya tersohor sebagai tanaman obat diberbagai belahan dunia. Hampir bagian tanaman pepaya dapat dimanfaatkan baik sebagai pangan maupun untuk bahan obat dan industri. Kebanyakan orang hanya memanfaatkan buahnya saja, karena rasanya yang manis dan baik untuk memperlancar pencernaan. Hanya sebagian yang memanfaatkan daunnya, yang dimasak menjadi sayuran, urap, buntil, lalap (setelah dilayukan dengan air panas). Cara pengolahan seperti ini kadang membuat kejenuhan dalam mengkonsumsinya padahal manfaatnya sangat banyak, sama halnya dengan buah pepaya.
Dari beberapa penelitian dijelaskan,batang dan daun pada tumbuhan pepaya mengandung banyak getah putih seperti susu (white milky latex), yang berpeluang dikembangkan sebagai antikanker. Manfaat getah pepaya untuk kesehatan dibuktikan Bouchut secara ilmiah, seperti dikutip Journal Society of
Biology, yang menyatakan daun pepaya bersifat anti tumor atau kanker. Peran itu dimungkinkan oleh kandungan senyawa karpain, alkaloid bercincin laktonat dengan tujuh kelompok rantai metilen. Dengan konfigurasi itu,tak hanya tumor dan penyakit kulit yang disembuhkan, karpain ternyata juga ampuh menghambat kinerja beberapa mikroorganisme yang menganggu fungsi pencernaan sehingga efektif untuk menekan penyebab tifus. Daun pepaya juga mengandung berbagai macam zat,antara lain vitamin A, B1, Kalori, Protein, Lemak, Hidrat Arang ,Kalsium, Fosfor, Besi dan air. Oleh karena cara pengolahan yang cenderung sama sering membuat daun pepaya ini diabaikan oleh beberapa kalangan,utamanya anak-anak. Karena rasanya yang pahit, mereka enggan untuk memakannya. Namun dengan pengolahan yang kreatif dengan menjadikannya sebagai bakso godap(goreng daun papaya)daun pepayapun nikmat untuk dimakan. Sehingga meningkatkan daya konsumtif masyarakat terhadap daun pepaya ini sekaligus sebagai makan obat yang berkhasiat
